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多种营养月子餐做法
作者:管理员    发布于:2015-01-10 11:47:38    文字:【】【】【
1、生化汤

  功效:养血、活血、化淤为主,用于产后补血、去恶露;并有提高身体抵抗力和收缩子宫作用,产后连续服用14天。

  材料(一日份):当归16克、川芎8克、桃仁(去心)1.5克、老姜1.5克、炙草(蜜甘草)1.5克、水500ml。

  做法:1.水500ml,加入药料,慢火加盖煮50分钟,约剩300 ml;

  2.分三次于每餐前空腹饮用;

  使用阶段:顺产喝1周,剖腹产喝2周。

  2、养肝汤

  功效:为了解除剖腹产麻药可能带来的副作用,例如:胀气、掉头发、失眠、记忆力减退、便秘等症状。

  材料(一日份):红枣7颗、水280ml。

  做法:1.红枣洗净,以刀划出七条纵纹;

  2.放在容器中,用烧开的水冲下,加盖泡八小时(夏天应放入冰箱保存);

  3.用蒸器蒸之;

  4.等沸腾后再用文火蒸40分钟;

  5.将红枣挑起,只取汤。

  使用阶段:剖腹产喝2周,每天午点时喝。

  3、红豆汤

  功效:强心利尿,消除“水肥体形”;但红豆吃多易胀气,故每日需控制在2碗以内。

  材料(一日份2碗):红豆(70g),带皮老姜、黑糖,水500ML。

  做法:将红豆用清水洗净后沥干;加500ML水加盖泡8小时;大火煮滚后转中火继续煮20分钟(加盖),熄火加入适量的黑糖调和即可食用。

  使用阶段:全阶段食用。

  4、桂圆糯米粥

  功效:增强肠胃蠕动,防止胃下垂,预防便秘。

  材料(一日份):糯米35克,桂圆肉15枚,黑糖(红糖)适量,水450ml。

  做法:糯米洗净,与桂圆肉同放入450ml水中,加盖泡3小时;以大火煮开后,改为小火煮40分钟;熄火后加入适量黑红糖搅拌均匀,即可食用。

  使用阶段:全阶段食用。

  5、红枣银耳莲子汤

  功效:银耳有滋阴润肺、养胃生津、益气补脑等功效,且具有很好的产后美容功效。莲子有益心补肾、固精安神之效,能有效预防产后便秘以及产后抑郁症的发生。大枣维生素C含量为水果之冠,有“活维生素丸”之称,具有益气补血、健脾和胃等功效,是月子餐最常用的补血原料之一。

  材料:红枣、莲子各100g、干银耳50g,冰糖适量。

  作法:银耳洗净后用清水泡软。将处理好的3种材料放入锅中,倒水煮沸后用小火煮熟,加入适量冰糖调味即可。

  使用阶段:产后第4、5周每日一碗。

  6、薏仁饭

  功效:薏仁有排水消肿的效果,不必担心尿不出来,还可强化肠胃道机能,增进消化吸收能力。

  材料(一日份):薏米150克,水1220ml,大米5克。

  做法:将薏米、大米和水倒入电饭锅中,约1小时左右可熟。

  使用阶段:全阶段食用第一周每日一份,第二周每日2份

  注:材料的用量可根据个人食量的大小来调节。

  7、五谷饭

  功效:均衡营养,防止营养不良,还具防癌的功效。

  材料(一日份):白米半杯(一次性水杯),小米1/4杯,米仁(或燕麦片)1/4杯,玉米渣1/4杯,糯米1/4杯,

  做法:将材料洗净,水中浸泡三到四小时,以水超过材料1.5公分左右;将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。

  使用阶段:全阶段食用

  注:材料的用量可根据个人食量的大小来调节。

  8、糙米饭

  功效:调节和维持体内内分泌平衡,促进代谢,防止肥胖。

  材料(一日份):糙米一杯(一次性水杯),白米半杯。

  做法:将材料洗净,水中浸泡三到四小时,以水超过材料1.5公分左右;将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。

  使用阶段:全阶段食用

  注:材料的用量可根据个人食量的大小来调节。

  9、黑米饭

  功效:开胃益中,健脾暖肝,明目活血,美颜等。

  材料(一日份):黑米一杯(一次性水杯),白米半杯。

  做法:将材料洗净,水中浸泡三到四小时,以水超过材料1.5公分左右;将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。

  使用阶段:全阶段食用

  注:材料的用量可根据个人食量的大小来调节。

  10、坐月子饮料

  功效:生津止渴,消食减脂,减轻子宫收缩时的腹疼。

  材料(五日份):干山楂300克,水2500ml。

  做法:将山楂加入水中大火煮开后,加盖转小火煮20分钟,约剩2000ml;将汤滤出倒入容器,放入适量的黑砂糖(红糖)搅拌均匀,冷却后放入冰箱冷藏

  使用阶段:全阶段食用

  注:喝时需加热,一日量约400ml。

  11、麻油炒猪肝

  功效:富含维生素A、B2、铁、磷的麻油炒猪肝,有助于产妇将污血排出体外。

  材料:猪肝200克,带皮老姜5片,胡麻油30ml,水260ml

  做法:1.猪肝洗净,切成0.5公分厚度;老姜刷洗干净,连皮一起切成薄片;

  2.麻油倒入锅内以大火烧热,放入姜片,改转小火爆至姜片两面均皱起来,且呈褐色,但不能焦黑;

  3.转大火,放入猪肝快炒至变色,加水煮开后立即熄火,趁热享用。

  使用阶段:产后第一周(自然产)。

  12、四神猪肝粥

  功效:剖腹产及小产后前三天食用,有防止伤口发炎,补气、利水,快速恢复产后体力,促进新陈代谢,帮助入睡等作用。

  材料:猪肝30克,淮山药50克,薏仁50克,莲子5颗,芡实15克,米酒260ml

  做法:1.将材料洗净、沥干泡入坐月子水中3小时备用;

  2.将山药切丁备用;

  3.将猪肝洗净、切丁,川烫后备用;

  4.将1加2加盖用大火煮开后转小火煮20分钟后加入3拌匀即可食用。

  使用阶段:剖腹产后第一周前三天食用。

  13、山药猪肝

  功效:补肾气,健脾,祛恶露。

  材料:山药50克,带皮老姜6片,猪肝150克,黑麻油30ml,水280ml。

  做法:1.将猪肝切成1公分厚度,洗净备用;

  2.将山药切成小块洗净备用;

  3.黑麻油入锅大火烧热,放入姜片转小火,爆至褐色但不要焦黑

  4.倒入猪肝转大火炒至猪肝变色,加入山药及水一同煮开,转小火炖50分钟即可。

  使用阶段:产后第一周。

  14、药膳猪肝

  功效:补充养分,补气,恢复体力。

  材料:药包袋一袋(药店淮山药10克、茯苓5克、莲子5颗、白果5克、芡实10克、薏仁10克),猪肝200克,麻油20ml,水400ml。

  做法:1.将猪肝切成1公分厚度,洗净备用;

  2.黑麻油入锅大火烧热,放入姜片转小火,爆至褐色但不要焦黑;

  3.倒入猪肝转大火炒至猪肝变色,放入药包袋及水一同煮开,转小火煮45分钟即可。

  使用阶段:产后第一周

  注:药包可自行去药店配制。

  15、山药木耳排骨

  功效:润肺补肾,健脑益气。

  材料:山药100克,黑木耳(干)2克,带皮老姜5片,排骨200克,麻油35ml,水600ml。

  做法:木耳用温水浸泡1小时,以泡软为标准,沥干备用;将山药切成小块洗净备用;黑麻油入锅大火烧热,放入姜片转小火,爆至褐色但不要焦黑;倒入排骨、木耳翻炒20秒,加入山药及水一同煮开,转小火炖50分钟即可。

  使用阶段:产后第一周。

  16、素炖品

  功效:补充植物蛋白。

  材料:适量香菇、莲子、红枣、枸杞、山药,加麻油30 ml,水300 ml,炖至酥烂。以上材料可单独使用,也可一起使用。

  做法:1.麻油倒入锅内以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

  2.放入素炖品翻炒10秒,加入水及枸杞转大火煮开,转小火,加盖煮10分钟即可。

  使用阶段:全阶段食用。

  17、竹荪莲子猪心(或排骨)

  功效:补脾益肾养心;调节肠胃,帮助改善睡眠。

  材料:猪心(排骨)180克,带皮老姜5片,麻油35ml,莲子6枚,竹荪2克,水300ml。

  做法:1.材料洗净,切好沥掉水份备用;

  2.莲子放入月子水中加盖泡一小时;

  3.麻油以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

  4.放入猪心(排骨)转大火炒至猪心变色,加入竹荪、莲子及月子水煮开后转小火煮45分钟,熄火乘热吃。

  使用阶段:产后第一、第二周。

  18、膳食排骨

  功效:预防腰酸背痛,补充体力

  材料:排骨200克,膳食包一袋(杜仲8克,黄芪5克,当归5克,枸杞12枚,大枣2枚),麻油35ml,带皮老姜5片,水600ml。

  做法:1.将排骨在开水中汆烫变色后,沥干备用;

  2.麻油以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;

  3.加水、排骨、膳食包一同大火煮开,转小火加盖炖煮50分钟即可。

  注:包药材的膳食包袋,可在超市买可封口的茶包袋替代

  使用阶段:产后第一、第二周。

  19、枸杞鱼汤

  功效:补充蛋白质,清肝明目。

  材料:鱼120克,带皮老姜5片,麻油45ml,枸杞12粒,水350ml。

  做法:将材料洗净;麻油倒入锅内以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;放入鱼肉、水转大火煮开,转小火加入枸杞,加盖煮5分钟后熄火,即可享用。

  使用阶段:全阶段食用。

  20、当归鱼汤

  功效:活血补血,补充营养。

  材料:鱼120克,带皮老姜5片,黑麻油45ml,当归3片,水350ml。

  做法:将材料洗净;将油倒入锅中大火烧热,转小火,放入老姜爆至褐色,但不要焦黑;加入鱼、水及当归转大火煮开,加盖转小火煮5分钟熄火即可。

  使用阶段:全阶段食用。

  21、麻油鱼汤

  功效:补充蛋白质和钙质,鲫鱼、鲢鱼还有促进乳汁分泌的作用。

  材料:鱼120克,带皮老姜5片,麻油45ml,水350ml。

  做法:将材料洗净;麻油倒入锅内以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;放入鱼肉、月子水转大火煮开,转小火,加盖煮5分钟后熄火,即可享用。

  使用阶段:全阶段食用。

  22、首乌鱼汤

  功效:补肝,益肾,养血,美颜等。

  材料:鱼120克,带皮老姜5片,制何首乌3片,枸杞8粒,麻油45ml,水350ml。

  做法:将材料洗净;麻油倒入锅内以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;放入鱼肉、首乌、枸杞、水用大火煮开,转小火,加盖煮5分钟后熄火,即可享用。

  使用阶段:全阶段食用。

  23、干贝鱼汤

  功效:滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。

  材料:鱼120克,带皮老姜5片,干贝12粒,麻油45 ml,水350ml。

  做法:将材料洗净,另将干贝用稍温的水泡发10分钟;麻油倒入锅内以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;放入鱼肉、干贝、月子水用大火煮开,转小火,加盖煮5分钟后熄火,即可享用。

  使用阶段:全阶段食用。

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